9 најпопуларнијих намирница у улици Керала са сликама
Керала је место где ћете добити аутентичну храну јужне Индије, као и препарате других држава, па чак и страна јела са индијским укусом. Керала или било која друга држава јужне Индије има пиринча у изобиљу, па стога већина њихових јела има нешто направљено од пиринча. На пример, аутентични Идли и Досас и сви направљени од теста од пиринча.
Најбоља улична храна у Керали:
Овде делимо неке познате рецепте за ужину у Керали, који су доступни у свим временима на улицама Керале.
1. Грех:
Најаутентичнија јела Керале су Идли и Доса. Прво пиринач треба самлети у облику теста, које би било потребно за сва јела ове врсте. Тесто од пиринча рашири се преко „таве“ за Досу, а затим се загрева док не постане хрскаво. Затим се уље користи преко и око Досе да се пржи, а такође да се не заглави на прибору. Јужни Индијанци углавном користе кокосово уље, али сунцокретово уље се обично користи за производњу Доса широм земље. Досе могу да се држе у обичном стању или да се додају у пуњење дајући им укус. Лук Доса, Кромпир пуњени Доса; Досе са сиром су уобичајене врсте припремљених Доса. Ово је најбољи рецепт за уличну храну у Керали.
2. Цхола Бхатура:
Брашно се меша са водом и уљем да би се направио нормалан пурис, али морате додати мало скуте или квасца и соде бикарбоне да бисте направили праве Бхатуре. Густи пречи округлог облика умочи се у уље и пржи и конзумира заједно са укусним чола кари.
Види више: Најбоља улична храна у Хајдерабаду
3. Сундал:
Сундал је јужноиндијска салата од сланутка. Овај пасуљ треба натопити сољу и држати преко ноћи. Следећег дана треба га кувати у прибору или у шпорету под притиском. После 1 или 2 звиждука то ће бити готово, па баците воду након тога. Узмите шерпу и на њу ставите гхее или уље, а ставите сенф, листиће карија и чили. Након што су довољно пржени додајте кувани пасуљ и на крају поспите рендани кокос.
4. Идлис:
Враћање појма аутентична храна из Керале подразумевало би идли ( 1 ). Идлијеви и здрави и тешки јужноиндијски пиринчани колачи који се врло често конзумирају. Тесто са пиринчаном пастом треба ставити на посуђе, посебно за идлис, а затим их покрити за парење. Пара чини пиринчане погаче меканима. Конзумирају се са јужноиндијским ‘цхутнеием’ и каријем званим ‘самбар’.
Види више: Стреет Фоодс у Ченају
5. Цхана Цхаат:
Продавачи се крећу по плажама или понекад постављају мале тезге да продају Цханна Цхат. То су кувани Цххолас додани са луком, парадајзом, коријандером, солима и зачинима како би му дали пикантан укус. Ово је једна врста здраве и укусне уличне хране.
6. Уттапам:
Уттапам је дебља верзија Досаса. То су праве палачинке на југу Индије. Стављају се на „таву“ и кухају на пари. Баш као и Доса, уље се попрска преко уттапама и око њега и у њима можемо видети мале рупе. Они се пуне различитим врстама прелива, попут лука, капсицума, парадајза, сира, у зависности од потражње купаца, а затим се окрену наопако, али не би смели да се заглаве за ’’ таву ’.
7. Париппу Вада:
Дал или сочиво потребно је самлети као тесто, а затим додати са кари листовима, луком и чилијем. Тада се ова смеша прави у округлим облицима и пржи у дубоком уљу. Ова улична храна позната је под називом Париппур Вада или Дал Вада и популарно се продаје у јужној Индији. Ово је најбољи рецепт за уличну храну у Керали.
8. Припрема са ледом:
На горњој слици видимо ледене пахуљице стављене на шољу са кикирикијем, кисели краставци и Цханна Дал. Изгледају изузетно живописно.
9. Кукуруз:
Печена кукуруз позната као Бхутта'с уобичајена је улична храна у Индији, али је има на претек на југу.